250g de filé mignon cortado em tirinhas o mais fino possível
1 cebola grande cortada em meia-lua grossa
1 tofu cortado em fatias grossas
150ml de água
1/2 colher (chá) de hondashi (caldo de peixe em pó)
um pedaço de gengibre de 3cm cortado em fatias finas
2 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
1 colher (sopa) cheia de açúcar
2 colheres (sopa) de saquê culinário (bebida fermentada à base de arroz)
1 colher (sopa) de mirin (saquê licoroso)
1/2 maço de cebolinha verde cortada em pedaços de 5cm
Numa frigideira de 24cm, despeje a água, hondashi, gengibre, shoyu, açúcar, saquê e mirin. Leve ao fogo alto até ferver. Coloque a carne e envolva no caldo. Tampe e cozinhe por alguns minutos em fogo médio até mudar de cor.
Afaste a carne para um canto e disponha as fatias de cebola num canto e o tofu em outro de maneira a ficar enfileirado e bonito.
Tampe e deixe cozinhando por uns 10 minutos ou até a cebola ficar macia. De vezenquando vá despejando um pouco de caldo por cima do tofu e da cebola.
Por fim, coloque a cebolinha no caldo, mexa com hashi até mudar para um tom mais verde e tire do fogo.
Sirva com arroz branco e bom apetite.
