Receita de Abóbora Cozida (Kabocha no Nimono)

Receita de Abóbora Cozida (Kabocha no Nimono)

 

Ingredientes

• 300g de abóbora bahia
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sake
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de Hondashi (tempero à base de peixe)
• ½ xícara de água
• pitada de sal

Modo de Preparo

1. Retire as sementes da abóbora com o auxílio de uma colher, descasque apenas algumas partes e corte em pedaços de 5×3 cm em média.
2. Numa panela larga aqueça o óleo e refogue rapidamente a abóbora apenas para distribuir o óleo uniformemente.
3. Acrescente a água e deixe ferver.
4. Coloque então o açúcar, o sake, o shoyu, o hondashi e o sal e cozinhe no fogo médio.
5. Mexa a panela de vez em quando para que o tempero fique bem distribuído.
6. Não use a colher, caso contrário, poderá desmanchá-las.
7. Desligue o fogo assim que começar a secar.

Refogado de abóbora Kabocha

 

A abóbora japonesa, também conhecida como cabocha ou kabocha (lê-se cabochã), é muito saborosa e dá um suculento refogado para acompanhar diversos pratos, até mesmo para ser o prato principal com um bom arroz branco.

1 abóbora japonesa cortada em cubos médios
um pouco de óleo
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado ou amassado
1/2 chávena de água
ajinomoto
1 colher de saque
1 pirex de salsinha picada

Modo de fazer
Refogue a cebola e o alho no óleo. Acrescente a abóbora picada e mexa bem. Adicione a água, um pouco de ajinomoto, o saque e deixe refogar tampado para cozinhar um pouco. Quando estiver tenro, mexa com uma colher para incorporar bem o refogado e os sabores, acerte o sal e adicione a salsinha picada. Sirva a seguir.