Yakitori - Espetada de frango grelhado
Yakitori é frango grelhado lanceado em varas. Todas as diferentes partes da galinha, coxas, pele, fígado, etc, podem ser usados para yakitori. A receita a seguir mostra um do tipo mais popular, que é preparada com coxas de frango e alho-poró.
Ingredientes:
- Coxas de frango: sem osso e pele
- Alho-poró japonês (* negi), alho-poró, cebola ou verde
- Molho de soja
- Mirin * ou saquê *
- Açúcar
- Mel ou xarope de bordo
- Pequenas lanças de madeira
* Este
ingrediente pode não estar disponível em supermercados ocidentais, mas
você deve ser capaz de encontrá-lo nos supermercados japoneses que
existem na maioria das grandes cidades europeias e americanas.
Preparação:
 | Misture
4 colheres de sopa de molho de soja, 3 colheres de sopa de açúcar, um
pouco de mel ou xarope de bordo, um pouco de mirin e água, e deixe
aquecer até que esteja homogêneo. |
 | Corte as coxas de frango em cerca de 3x2x2cm pedaços grandes. |
 | Coloque os pedaços de frango no molho já preparado, e deixe repousar por um tempo. |
- Corte o alho-poró ou cebolinha em cerca de 3 cm de comprimento peças.
 | Lança três ou quatro pedaços de frango e alho-poró em cada uma vara de madeira. |
- Grill-los, ou usar o forno a 200 graus celsius. (Você pode querer quebrar as varas de madeira com folha de alumínio, caso contrário, eles podem queimar.)
Informações gerais:
Yakitori é popular entre os assalariados quando eles saem juntos depois do trabalho. |
