Tofu – saudável e com alto valor nutritivo

O Tofu é um queijo muito utilizado na culinária japonesa, só que sua origem é Chinesa na verdade. Ele é feito com leite de soja coagulado e solidificado e por causa de seu alto valor nutritivo vem sendo o eleito como substituto para ovos, carnes e outros alimentos de origem animal.

Além de nutritivo, há pesquisas sobre o uso do tofu para reposição hormonal, menopausa, TPM, osteoporose e problemas cardíacos.
Com tantos benefícios, só faltava ser gostoso. Boa notícia, ele é.

Veja uma receita bem fácil para degustar o tofu.

SALADA FRIA DE TOFU



Ingredientes
1 peça de Tofu (pode ser de 250g, 500g ou 1 kg)
cebolinha picada
shoyu
gengibre ralado

Modo de fazer
Coloque 2 litros de água em uma panela e deixe ferver.
Corte a peça de tofu em fatias de 1,5 cm de largura.
Coloque cada uma das fatias na água fervente e deixe escaldar por alguns minutos.
Retire com o auxílio de uma escumadeira e deixe escorrer bem.
Espere esfriar e corte as fatias em cubos. Coloque-os numa vasilha e coloque um pouco de gengibre ralado sobre eles. Acrescente a cebolinha picada e regue com o shoyu.
Sirva em seguida.

Atenção: não mexa o tofu, pois devido sua consistência suave ele se quebrará todo.

Tofu – versão quentinha

Além da saladinha, dá para fazer um deliciosa entrada com tofu à milanesa.



Para quem não come ovos, basta empanar o tofu direto no amido de milho (maisena). Faça o procedimento de escaldá-lo e cortá-lo em cubos como ensinei no post anterior e depois passe no amido de milho e frite em óleo bem quente.
Se quiser uma casquinha mais crocante, passe os cubos de tofu em ovos batidos e depois na farinha de rosca ou de pão assado e ralado (farinha caseira). Depois é só fritar em óleo bem quente. Coloque-os sobre papel-toalha e salpique com cebolinha picada e um pouco de shoyu.