Chirashi-zushi de alface e arroz com açafrão

 

Não tem muita prática no enroladinho, faça então esta versão de sushi na folha de alface que é de uma linhagem de sushis mais moderna

Arroz de açafrão:

- 1 colher de chá de açafrão

- 1 xícara de arroz de sushi

- 1 xícara de água

- 1/4 xícara de vinagre de arroz

- 2 colheres de açúcar

- uma pitada de sal

Vinagrete

- 1/4 xícara de geléia de morango

- 1/4 de xícara de vinagre de arroz

Peixe

- Você pode usar ovas de arenque picadinhas ou salmão picadinho.

- cebolinha francesa picada bem fininho

- folhas de alface americana

- folhas de morango para decorar (se quiser pode cortar um morango em lâminas para decorar)

Modo de fazer

Faça o arroz seguindo a receita do arroz japonês. Adicione o açafrão quando a água estiver fervendo. Deixe esfriar até atingir temperatura ambiente.

Para a vinagrete, misture a geléia e o vinagre de arroz numa vasilha. Acrescente o peixe picadinho ou as ovas, a cebolinha e reserve.

Pegue uma folha de alface e coloque um pouco de arroz na folha. Acrescente um pouco do peixe sobre o arroz e decore.