Sashimi de atum com purê de batata doce

 

Sashimi é peixe crú. Mas existem diversas formas de fazer o sashimi e uma das técnicas modernas é o sashimi em cubos, ideal para marinadas.

300g de atum limpo, sem pele e cortado em cubos de 2,5 cm.

2 colheres de sopa de shoyu

1 pirex de nabo cortado em fatias finas

100g de purê de batata doce (cozinhe o tubérculo, amasse e refogue com um pouquinho de sal)

1 folha de nori cortada em fatias bem fininhas.

Modo de fazer

Coloque o atum cortado em cubos numa vasilha e adicione o shoyu. Misture levemente e deixe marinar por alguns minutos. Numa outra vasilha, coloque o nabo cortado. Acrescente uma porção de atum, sobre ela coloque um pouco do purê de cará e decore com as folhas de nori cortadinhas.