Arroz para sushi
Cobertura que desejar (salmão, atum, shitake, omelete, robalo, espinafre, etc).
Shoyu e wasabi para servir.
Modo de fazer
Para o bolinho basta seguir a técnica do niguiri-zushi (bolinho de arroz moldado com as mãos), lembrando de humedecer os dedos com água e vinagre de arroz.
Para a cobertura, basta acompanhar o formato do bolinho. Se for um shitake, pode tirar o cabinho do cogumelo, dar uma leve grelhada com manteiga e shoyu e colocar direto sobre o bolinho. Para os peixes crús, basta cortas dois filetes e sobre pô-los para conseguir cobrir o bolinho de forma arredondada. Faça o mesmo para o omelete (bem fininho). Os vegetais e folhas (como espinafre e cenoura), se moldam ainda mais facilmente, basta escaldá-los antes de aplicar sobre o bolinho.
Sem comentários:
Enviar um comentário