RECEITA DE SUMONO (CONSERVA DE PEPINO)

 

Ingredientes

300 gr de pepino japones (o motivo de ser o japones é pelo fato de ser menos amargo e sabor suave)

100 gr de kani

1 colher de café de sal

3 colheres de vinagre branco

1 colher de chá de açucar

1 colher de chá de gergelim branco

Modo de fazer

Picar o pepino em rodelas finas (se possível utilizar o fatiador, pois quanto mais fino mais saboroso).

Colocar em uma vasilha e salpicar com o sal. Com as mãos ir apertando delicadamente o pepino de forma que, com a ajuda do sal, ele vá perdendo a água. O pepino fica meio transparente e macio.

Colocar o kani desfiado. Temperar com o vinagre e açúcar. Esta conserva pode ser colocada em pote vedade e dura até 3 dias sem perder o sabor. Na hora de servir colocar em pratinhos individuais e salpicar com o gergelim branco.