Como preparar a lula para o sushi

Para o preparo da lula, siga os passos abaixo. Passo 1: Escolha uma lula fresca grande (caso seja muito pequena, calcule 1 lula para 2 sushis). Evite as congeladas, que não devem ser consumidas cruas. Retire a cabeça e os tentáculos. A seguir, retire a pele com um papel toalha. Passo 2: Faça um corte no sentido do comprimento, limpe a parte interna e lave bem. Abra com cuidado e corte retângulos com o lado mais curto de cerca de 5 cm de comprimento.    Passo 3: Em um dos lados da lula, faça corte superficiais em cruz para que a carne fique mais macia.   Passo 4: Corte a lula em retângulos ligeiramente maiores que os rolinhos de arroz.