Alga

Algas (Kaiso) têm sido uma parte importante da dieta japonesa por muitos séculos. Hoje em dia, diferentes tipos de algas são utilizadas extensivamente como caldo, temperos e outras formas de cozinhar japonesa diária. A seguir estão os três tipos mais usados ​​de algas: Kombu Kombu é um tipo grande de algas que é muitas vezes usado como um caldo ou em nabe (panela quente) pratos . Wakame Wakame é frequentemente usado em sopas como a sopa de miso ou em saladas sunomono. Wakame é vendida na forma seca, e é embebido em água antes do uso. A imagem da esquerda mostra wakame em forma seca e molhada. Nori Nori são finas folhas de algas secas. Folhas de nori são usados ​​em muitos pratos de sushi , por bolas de arroz e como uma cobertura ou condimento para macarrão e vários outros pratos .