Okonomiyaki é um alimento popular, pan frito que consiste em massa e repolho. Coberturas selecionados e os ingredientes são adicionados que pode variar muito (nada de carne e frutos do mar para tempero e queijo). Esta variabilidade se reflete no nome do prato "; Okonomi" literalmente significa "um gosto de". O prato está disponível em todo o Japão, mas é o mais popular no Ocidente, particularmente as cidades de Hiroshima e Osaka . Okonomiyaki é por vezes traduzida em Inglês como "o-que-como-ele panqueca". No entanto, este pode ser enganosa. Embora ele não consistem de massa cozida em uma frigideira, okonomiyaki nada tem da doçura ou fluffiness de panquecas, para não mencionar que é normalmente preenchido com polvo, camarão, carne de porco, inhame ou kimchi. Uma comparação mais precisa, a qual é também feita, situa-se entre okonomiyaki e pizza. No Japão, as pessoas costumam comer okonomiyaki em restaurantes especializados no prato. Em algum desses restaurantes as mesas de jantar estão equipados com uma chapa de ferro ("teppan"), e os clientes recebem os ingredientes para cozinhar a refeição si. Como isso pode ser bastante difícil, as etapas de cozimento são enumerados abaixo. Informações sobre variações regionais pode ser encontrado posteriormente.
Para as pessoas que preferem desfrutar de okonomiyaki, sem se envolver no processo de cozimento, há também restaurantes tradicionais, onde o okonomiyaki são preparadas pelo chef e servido pronto para comer. Okonomiyaki é também muito fácil de fazer em casa. A farinha é composta de farinha, água, ovos e repolho. Como mencionado anteriormente, existem duas variações principais de okonomiyaki; Kansai Estilo (também chamado de Estilo de Osaka), e estilo Hiroshima. As etapas acima são de cozinha para o estilo de Kansai, que é o estilo de okonomiyaki mais comumente encontrado no Japão. Ao fazer okonomiyaki no estilo Hiroshima, os ingredientes não são misturados. Em vez disso, a massa é cozinhada como um crepe fino e os ingredientes são preparados separadamente. Quando tudo é feito os ingredientes são colocados sobre o crepe, as coberturas são adicionados, e o okonomiyaki é servido em cima do macarrão yakisoba, um ingrediente diferente de Hiroshima estilo okonomiyaki. |
domingo, 6 de janeiro de 2013
Okonomiyaki
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